치킨 수블라키 만들기
How to make Chicken Souvlaki
수블라키(그리스어: σουβλάκι) 또는 칼라마키(그리스어: καλαμάκι)는 그리스의 꼬치구이이다. 꼬챙이에 고기와 때때로 채소를 꿰어 구워 만드는 요리로, 그리스 외에도 키프로스에서도 즐겨 먹는다.
그리스의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다.
오늘 저녁은 가끔씩 해먹는 치킨 수블라키를 하려고 해요
캐나다는 수블라키용으로 닭가슴살이나 돼지고기를 꼬치에 끼워 양념한 패키지가 많이 팔고 소스도 구하기 쉬워서 자주 해먹기도 하지만 오늘은 그냥 집에 얼려둔 닭가슴살과 남은 사워크림으로 만들어보았어요~
I made it from scratch
한국에서도 어렵지 않게 구할 수 있는 재료들이고
향신료를 집에 좀 구비하고 계신다면
바로 만들어 볼 수 있는 요리!!
취향에 따라 사이드디쉬 또는 빵도 추가 가능합니다
Yellow Rice 노란밥 짓기
자스민쌀(날라다니는 밥 추천) 1컵
무염 버터(혹은 코코넛오일) 1큰술
강황가루, 양파가루, 마늘가루 1/2작은술씩
생강가루, 소금 1/4작은술씩
치킨브로스 2컵
1. 씻은 밥 위에 가루 재료들 넣고 (양파가루없어서 패스)
2. 치킨브로스를 밥 컵 수에 맞게 부어줍니다.
잘 섞은 후 백미취사 누름
(저는 3배양으로 밥 3컵 했어요.)
3. 밥 짓기 끝 - 잘 섞어둡니다.
저희가족은 이 밥이 너무 맛있어서 항상 이렇게 먹지만
그냥 흰 자스민밥이나 흰 밥 또는 난 같은 빵으로
대체하셔도 됩니다.
Tzatziki sauce 타쟈키 소스 만들기
사워크림 1컵 / 오이 반 개
마늘가루 1/2작은술 /다진 허브 '딜' 2큰술
레몬주스 1큰술 /소금, 후추 적당량
1. 딜은 없으니 쿨하게 패스
2. 오이를 강판에 갈거나 가늘게 잘라서 손으로 꾹 눌러 물기를 제거 한다.
3. 재료 다 넣고 섞는다
4. 끝- 냉장보관한다.
드셨을 때 새콤하면서 간만 간간하면 됩니다.
Chicken Souvlaki 치킨 수블라키
닭가슴살 3덩이~4덩이
올리브오일 4큰술 / 화이트와인 또는 미림 4큰술
레몬주스 4스푼 (또는 레몬 1개 짜서)
월계수잎 2장
마늘 10알 (또는 마늘가루 1작은술)
오레가노 2작은술 / 로즈마리 1작은술
파프리카가루 1작은술 / 소금, 후추 1작은술씩
여기서 없는 재료는 쿨하게 패쓰하지만
오일, 소금,후추 + 레몬즙, 오레가노 정도만도 훌륭
1. 한 입 크기로 자른 닭가슴살에 분량의 양념에 재워놓고
꼬치에 끼워서 구워도 되고 귀찮으면 그냥 한 번에
달궈진 후라이팬에 넣는다.
2. 노릇하게 구우면 끄읕!
사이드디쉬
사이드 디쉬는 샐러드, 감자, 빵 등 원하시는 종류로
자유롭게 선택해보세요~ 저는 항상 맛있게 먹던 곳에 감자가 있어서 감자요리를 했어요.
별 건 없구요, 감자 큼지막하게 잘라 넣고
치킨 양념처럼 소금, 후추에 마늘가루나 파프리카가루 등
있는 재료넣고 간을 맞췄어요~ 소금, 후추만으로 해도 되요
그리고 좀 더 진한 맛을 위해 남은 치킨브로스를 넣고
뚜껑닫고 익혔죠~ 물이 너무 졸아들면 물 조금 추가하고
이런 식으로 익혀줍니다!
완성
짠~ 브로컬리로 삶아서 플레이팅했어요!
치킨 꼬치에 끼워구우면 좀 더 있어보이지만
집에서 자주먹는 저녁메뉴다 보니 간단하게~^^
하지만 맛은 좋아서 아이들이 늘 많이 먹게 되는 메뉴!
저 타쟈키 소스에 스리랏차 조금 곁들여서 먹으면
꽤 맛있어요~
남은 재료는 다음날 또띠아에 싸서 간단한 랩으로
만들어 먹어도 된답니다~
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